Soft Baked Chocolate Chip Cookies

Saya iseng pengen mencoba sesuatu yang berbeda pada libur 17 Agustus kemarin. Tercetus ide ingin membuat chocolate chip cookies from scratch. Saya meminta bantuan adik saya yang lebih berpengalaman baking.

Resep Classic Chocolate Chip Cookies ala Chef Anna Olson menjadi acuan. Pertimbangannya, resepnya yang terkesan mudah dan bahannya mudah didapatkan. Saya juga gemar menonton acaranya Bake with Anna Olson di Asia Food Channel.

Dari resep aslinya, ada yang saya modifikasi. Berdasarkan pengalaman adik saya, gula pasir tidak perlu dimasukkan ke adonan karena rasa cookie akan terlalu manis. Selain itu, dia menyarankan penggunaan dark chocolate chips daripada milk chocolate chips, lagi-lagi dengan alasan supaya tidak overly sweet. Saya juga nggak menggunakan kacang pecan sesuai resep aslinya, males nyari kacangnya, hehehe.

Resep aslinya juga menyertakan vanilla extract. Nah, kalau ke pasar atau toko kue, pedagangnya akan menyodorkan bubuk vanilla Koepoe-Koepoe padahal maksudnya adalah yang bentuknya liquid. Adik saya mengatakan Grand Lucky menjual vanilla extract bentuk cair sedangkan beli online di La Dame in Vanilla. Sayang, saya nggak keburu menyambangi Grand Lucky maupun order online.

Ini adalah pengalaman pertama saya bikin cookies dan nggak lepas dari drama, hahaha. Dari tepung all-purpose yang ternyata berkutu setelah diayak sampai gas habis saat cookies sedang dipanggang. But in the end, it's all worth the effort because it made of love.

Hasilnya, cookies dengan keping coklat yang tampilannya renyah dan garing tetapi lembut ketika digigit. Nggak rapuh lho! Dengan takaran di bawah ini dan menggunakan scoop ice cream dengan diameter seukuran koin Rp200, saya menghasilkan 26 keping soft baked chocolate chip cookies.

Resep Soft Baked Chocolate Chip Cookies (modifikasi resep Chef Anna Olson)
Bahan-bahan:
1/2 cup unsalted butter suhu ruangan (saya pakai merek Anchor)
1/2 cup gula palem
1 butir telur suhu ruangan
1 tsp vanilla extract (saya pakai Koepoe-Koepoe)
1 1/4 cup tepung all-purpose (saya pakai Segitiga Biru)
1 tbsp tepung maizena
1/2 tsp baking soda (saya pakai Koepoe-Koepoe)
1/2 tsp garam
1 1/2 cup chocolate chips (saya pakai Ceres)
*Gunakan measuring cup yang dijual di Ace Hardware atau IKEA, lebih akurat
** tsp: tea spoon, tbsp: table spoon

Cara membuat:
1. Bahan A: campurkan gula palem dan unsalted butter, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan telur dan mixer kembali.
2. Bahan B: ayak tepung all-purpose, tepung maizena, baking soda, garam, dan vanilla extract bersamaan. 
3. Masukkan bahan B ke bahan A, mixer dengan kecepatan rendah kemudian sedang. 
4. Setelah adonan tercampur rata, masukkan chocolate chips dan aduk.
5. Siapkan scoop ice cream ukuran kecil, ambil adonan dengan scoop ice cream, taruh di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Beri jarak antar adonan cookies supaya tidak berdempetan ketika dipanggang. (Inilah gunanya baking soda, mengembangkan adonan kue).
6. Chocolate chips bisa ditambahkan ke permukaan adonan cookies.
7. Panggang cookies selama 30 menit (jangan tanya suhunya berapa, saya nggak hitung karena saya menggunakan oven kompor. Kalau di resep aslinya, suhu 325 derajat Fahrenheit).
8. Keluarkan cookies jika cookies sudah berwarna golden brown, dinginkan pada suhu ruangan, dan simpan di toples tertutup rapat.